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デイケア便り No.125 本格中華にチャレンジ

　こんにちは！デイケアスタッフトントンです。

　だいぶ寒さも本格的になってきましたが皆さん風邪を引いてませんか？デイケアの土曜日は調理実習です。２週続けて中華料理を作りました。

　先週はマーボー豆腐、今週はチンジャオロース（青椒肉絲）を作りました。中華料理といってもどちらの料理も日本ではおなじみのお料理ですよね。しかしこれらの料理を自宅で作るメンバーは意外と少なく作ったとしても○○○の素を使って作るもの思っている方も多くいました。

　レシピを見ながら豆板醤（トウバンジャン）や甜麺醤（テンメンジャン）など入れてマーボー豆腐を作りました。「辛いけど売っているのと同じ味だ～」と感激するメンバーさんも。今週のチンジャオロース（青椒肉絲）はピーマンと牛肉、たけのこをひたすら細切りにして作りました。出来き上がったものを見て「青椒肉絲の素の箱の写真と同じだ」という感想も聞かれました。２週ともご飯に合う人気の高いメニューでした。

　色々なレシピを比べてみると１人前の量も作り方も調味料などもまちまちですがデイケアで作りやすいレシピを見つけるのがポイントですね。　本格中華といってもデイケアではIHの調理台ですからね。

(デイケアスタッフとんとん)

2007/12/17

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